Cách làm bò tơ cuốn bánh tráng rau rừng hấp dẫn, ngon lạ lùng

Hướng dẫn cách làm bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng từ A đến Z

1. Đặc điểm nổi bật của món bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng

Bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng, món ẩm thực đặc biệt của Quán Mộc, mang đến hương vị tươi mát và tận hưởng mùa hè trong mỗi lát thịt. Đây không phải là một sự tình cờ khi mỗi thực khách tại Quán Mộc luôn yêu thích gọi món này để thưởng thức. Món ăn này thật sự đậm chất của mùa hè, với hương vị thanh mát, dễ ăn và ghi điểm với sự ngon miệng độc đáo.

Đặc điểm nổi bật của món bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng

Đầu bếp tại đây tỉ mỉ lựa chọn những miếng thịt bò tơ ba chỉ tươi ngon và cắt chúng thành từng sợi mỏng trước khi cuốn lại, sau đó luộc vừa đủ thời gian để giữ được độ mềm mịn, không bị cứng. Những lát thịt bò tơ được thái mỏng và sắp xếp đều đặn trên lá chuối xanh tạo nên một bức tranh tươi sáng.

Bò tơ được kết hợp cùng các loại rau thơm như bạc hà, quế vị, đọt cóc, mùi tàu, xà lá giòn tan, tạo nên một hòa quyện tuyệt vời của hương thơm dân dã và tươi mát, khiến bạn không thể cưỡng lại.

Bò tơ được kết hợp cùng các loại rau thơm

Nếu bạn là một người sành ăn, bạn có thể đặt một lá bánh phở trắng ngần lên mặt bánh tráng dai mềm, sau đó đặt lên một ít rau thơm, vài lát thanh dứa chín đẹp, cà rốt đỏ rực, dưa chuột xanh giòn và cuốn nhẹ nhàng.

Món ăn được thêm phần ngon và độc đáo khi kèm theo mắm nêm đậm đà. Mỗi miếng bò tơ cuốn bánh tráng đem đến cho bạn cảm giác độ dai giòn, độ mềm mại và tươi non của lớp nhân bên trong, làm tan đi cái nóng của mùa hè trong một khoảnh khắc thật khoan khoái.

2. Hướng dẫn cách làm bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng – Món ăn tươi mát và ngon miệng

Ngay sau đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng đơn giản nhanh gọn.

2.1. Nguyên liệu (dành cho 3 người ăn)

• Thành phần chính:
  • 1 kg thịt bò tơ
  • 250 ml tương bần
  • 500 ml mắm cá cơm
  • 170 ml mắm nêm
• Thành phần gia vị:
  • 100 gr gừng
  • 5 nhánh sả
  • 1 quả dứa thơm (nếu có)
  • Một chút muối và đường (theo khẩu vị)
  • 3 muỗng canh nước mắm

2.2. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng

Dưới đây là những hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon trong món bò tơ của bánh tráng, rau rừng.

Cách chọn bò tơ tươi

Để thực hiện món bò tơ cuốn bánh tráng tươi ngon, việc chọn mua nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là một số hướng dẫn để bạn có thể lựa chọn bò tơ tươi ngon:

• Màu sắc: Hãy chọn thịt bò tơ có màu đỏ tươi, với các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau, phần mỡ màu vàng tươi và phần da màu trắng sáng. Màu sắc tươi mát thường là một dấu hiệu cho thấy thịt đang trong tình trạng tốt.
• Độ đàn hồi: Khi bạn sờ vào thịt, hãy cảm giác xem thịt có độ săn chắc, đàn hồi tốt hay không. Thịt nên có độ đàn hồi và không quá mềm nhũn. Các thớ thịt nên mềm vừa, không quá mịn.
• Tránh thịt đã biến đổi: Hạn chế mua thịt bò đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, hoặc xuất hiện các nốt trắng hay đốm li ti lạ thường trên bề mặt. Đây có thể là dấu hiệu của thịt đã bị biến đổi.
• Mùi hôi tanh: Nếu thịt đã bị nhão và có mùi hôi tanh nồng nặc, tức là thịt đã để lâu ngày và không thể sử dụng được nữa. Tránh mua thịt có mùi không dễ chịu.

Cách chọn bò tơ tươi

Cách chọn dứa ngon

Để đảm bảo bạn chọn được quả dứa thơm tươi ngon, hãy tuân theo một số chỉ dẫn sau:

• Màu sắc: Thường thì dứa ngon sẽ có màu vàng rất bắt mắt, hấp dẫn, và có thể có màu xanh xen lẫn ở một số điểm. Ấn nhẹ vào vỏ, nếu cảm giác mềm vừa phải, đó là một dấu hiệu tốt.
• Hình dáng: Quả dứa thơm thường có hình dáng hơi bầu và ngắn hơn, với nhiều thịt hơn so với quả dài. Quả có mắt lớn thường là quả chín tự nhiên, không bị ép chín. Khi gọt vỏ, bạn sẽ không mất quá nhiều thịt.
• Hương thơm: Tránh chọn quả có mùi quá nồng, vì chúng thường sẽ nhanh hư. Tuy nhiên, quả không tỏa hương là dấu hiệu của quả chưa chín đủ.
• Tình trạng vỏ: Hạn chế mua những quả dứa có vỏ bị lõm vào trong, màu sắc không đều hoặc có màu xanh quá nhiều, vì điều này có thể cho thấy quả vẫn chưa chín. Nếu quả dứa có màu nâu đậm, có thể là quả đã chín quá lâu, đang bắt đầu hư.

Cách lựa nơi mua mắm uy tín

Để sở hữu các loại mắm chất lượng, bạn có một số lựa chọn:

• Cửa hàng tiện lợi: Bạn có thể tìm mua mắm nêm tại các cửa hàng tiện lợi gần nhà. Điều này tiện lợi và đảm bảo nguồn cung ứng đáng tin cậy.
• Mua trực tuyến: Nếu bạn ưa thích mua sắm trực tuyến, bạn có thể tìm mắm nêm trên các trang web. Việc mua sắm trực tuyến thường đem lại sự thuận tiện và lựa chọn đa dạng.
• Chợ, siêu thị, bách hóa: Mắm nêm và mắm cá cơm cũng có thể được tìm mua tại các chợ, siêu thị, và cửa hàng bách hóa. Điều quan trọng là kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm và chọn nơi mua có uy tín để đảm bảo chất lượng.

Dù bạn mua tại cửa hàng truyền thống hay trực tuyến, việc chọn nơi mua có uy tín là quan trọng nhằm đảm bảo bạn sử dụng các loại mắm chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

2.3. Chuẩn bị bò và khử mùi hôi

Chuẩn bị thịt bò

• Rửa thịt: Bắt đầu bằng việc rửa thịt bò bằng nước muối loãng. Sau đó, rửa thêm vài lần bằng nước sạch để đảm bảo loại bỏ bất kỳ cặn bã nhựa hay bụi bẩn nào trên bề mặt thịt.
• Cuốn bò: Để chuẩn bị bò cho việc cuốn, dùng sợi dây chỉ hoặc dây ni lông để cột một đầu của thịt bò, sau đó cuốn chặt theo hình vòng tròn đến khi hết phần thịt, và cột đầu kia để giữ thịt cuốn lại.

Chuẩn bị bò và khử mùi hôi

Khử mùi hôi thịt bò

• Sử dụng gừng: Một cách hiệu quả để khử mùi thịt bò là sử dụng gừng. Giã nát gừng và nướng chín, sau đó dùng gừng đã nướng để chà xát qua bề mặt thịt rồi rửa sạch lại.
• Sử dụng rượu: Ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút cũng có thể giúp khử mùi hôi.
• Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm: Một lựa chọn khác là ngâm thịt bò trong nước cốt chanh hoặc giấm khoảng vài phút.
• Sử dụng muối: Chà xát thịt bò bằng muối trong khoảng 5 phút cũng có thể giúp loại bỏ mùi tanh mà thịt có thể có.

Chuẩn bị thịt bò và khử mùi thịt là bước quan trọng để đảm bảo món Bò tơ cuốn bánh tráng sẽ có hương vị tươi ngon và không bị ảnh hưởng bởi mùi hôi thịt bò.

2.4. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dứa (thơm): Bắt đầu với dứa, bạn sẽ gọt vỏ và loại bỏ mắt. Sau đó, cắt dứa thành hai lát lớn. Phần còn lại của dứa có thể được cắt thành các miếng nhỏ tùy ý.
• Sả: Để chuẩn bị sả, bạn bỏ đi phần đầu, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc.
• Gừng: Rửa sạch gừng, sau đó tiến hành đập nhẹ để làm mềm và giải phóng hương thơm.

Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh chóng và đơn giản

• Cách 1: Để gọt dứa nhanh chóng, bạn có thể bỏ vỏ, sau đó đặt trái dứa đứng lên và xác định các mắt dứa theo đường xéo. Sử dụng dao nhọn ở cả hai bên để loại bỏ các mắt dứa cho đến khi hết.
• Cách 2: Cách gọt thứ hai cũng đơn giản, bạn sẽ gọt dứa theo kiểu đứng, tương tự như cách trên, nhưng lần này xác định các mắt dứa theo đường thẳng đứng.
• Cách 3: Nếu bạn muốn gọt bỏ cả mắt dứa, đầu tiên, cắt trái dứa làm đôi theo chiều dọc, sau đó đặt nửa trái dứa lên thớt và dùng dao để gọt bỏ vỏ và mắt dứa. Nếu còn mắt dứa sót lại, bạn có thể tỉa bớt để hoàn thành quá trình gọt dứa.

Bò tơ cuốn bánh tráng rau rừng

2.5. Bắt đầu quá trình luộc và cắt bò

• Chuẩn bị nồi luộc: Đặt một nồi lên bếp và cho vào 1 kg thịt bò tơ, 100 gr gừng đã được đập nhẹ, 5 nhánh sả đã được cắt thành khúc, 1 lít nước, 3 muỗng canh nước mắm, và 2 lát dứa vắt nước. Đậy nắp và đun nấu với lửa vừa khoảng 10 phút.
• Luộc bò tiếp: Sau 10 phút, mở nắp ra và giảm lửa xuống mức nhỏ. Tiếp tục nấu bò trong khoảng 7 – 10 phút nữa cho đến khi bò chín mềm. Khi bò đã chín, tắt bếp và đặt nó ra khỏi nồi để nguội.
• Cắt bò: Cuối cùng, sử dụng một cái dao sắc để cắt bỏ sợi dây hoặc dây ni lông cột quanh thịt bò. Đặt thịt bò lên một tấm thớt và cắt nó thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Sau đó, bạn có thể bày biện bò trên đĩa và tiếp tục quá trình chế biến món Bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng.

2.6. Pha chế mắm nêm

• Chuẩn bị nguyên liệu: Đầu tiên, lấy máy xay sinh tố và cho vào máy toàn bộ số dứa còn lại, 150g đường, 170ml mắm nêm và 250ml tương bần.
• Xay nhuyễn: Bật máy xay ở mức vừa và xay hỗn hợp trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.
• Hoàn thiện mắm nêm: Sau đó, thêm vào 500ml mắm cá cơm và tiếp tục trộn đều. Nêm nếm mắm nêm để điều chỉnh vị theo khẩu vị của bạn, đảm bảo nó đạt độ ngon vừa ăn.

Quá trình pha chế mắm nêm sẽ mang lại hương vị độc đáo và tạo nên một phần quan trọng của món Bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng của bạn.

2.7. Thành phẩm đầy hấp dẫn

Có gì thú vị hơn món bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng vào một ngày cuối tuần? Thịt bò tơ thơm mềm kết hợp với mắm nêm đậm đà tạo nên hương vị không thể cưỡng lại. Khi cuốn cùng với rau tươi và bánh tráng mỏng, món ăn này thật sự ngon miệng và đúng điệu.

Thành phẩm đầy hấp dẫn

Vậy là, Dalat-Info đã cùng nhau khám phá cách làm bò tơ cuốn bánh tráng, rau rừng thơm ngon đến từng sợi thịt. Đừng bỏ lỡ cơ hội biến bữa tối hôm nay thành một trải nghiệm thú vị! Hãy thử trổ tài ngay và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Những câu hỏi hay gặp về cách làm bò tơ cuốn bánh tráng